fromage laitier
concept fromage produit dans une laiterie industrielle ou artisanale
Un fromage laitier est un fromage élaboré dans une laiterie industrielle ou artisanale. La structure peut être agricole et industrialisée, possédée par des agriculteurs et donc gérée en coopérative agricole ou en CUMA (les fruitières, par exemple). Elle peut être aussi une entreprise indépendante qui devra alors acheter les laits crus réfrigérés auprès des agriculteurs (industrie laitière, artisan transformateur fromager). — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type de pâte de fromage
Catégories : fromages · produits élaborés · alimentation