substitut de fromage
aliment ersatz de fromage
Aussi : fromage analogue, fauxmage, succédané de fromage
Un substitut de fromage est un produit alimentaire destiné à remplacer du fromage. Selon sa finalité, le substitut doit avoir certaines caractéristiques, généralement une absence ou une teneur réduite en certains des composants d’un fromage classique : moins de protéines ou de lactose dans le cadre de certains régimes médicaux (phénylcétonurie, leucinose, insuffisance rénale, lactose, allergie au lait) ; fromages végétaux dans le cadre d’une alimentation végétalienne ; pas de présure animale dan… — Wikipédia (CC BY-SA)
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