légumineuse
aliment plante de la famille des fabacées
Aussi : légume sec
Les légumes secs, appelés aussi légumineuses à grosses graines, sont des plantes issues exclusivement de la famille des Fabacées, cultivées pour leurs graines récoltées à maturité pour la consommation humaine. Elles sont parmi les plantes les plus anciennement cultivées par l'être humain et quatre d'entre elles font partie des cultures fondatrices du Néolithique. Ces graines sont des aliments à la fois riches en glucides, environ 60 %, essentiellement de l'amidon, et en protéines, environ 20 %. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : légumes · alimentation
Mots du lexique : Légumineuse nom commun, légumineuse nom commun