Bœuf Wellington
plat spécialité culinaire anglaise
Le bœuf Wellington ou bœuf à la Wellington est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine anglaise, variante du rosbif et des feuilletés-tourtes, à base de filet de bœuf et de farce de foie gras et de duxelles, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, éventuellement épicé au curry, gingembre ou piment de la Jamaïque, et servi en tranches, avec une sauce madère. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : plat à base de bœuf
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : bœuf nom commun, Wellington nom propre, bœuf Wellington nom commun