Rúgbrauð
pain pain de seigle islandais
Le rúgbrauð est un pain islandais à base de farine de seigle de couleur sombre, dense, sans croûte et à la saveur douce presque sucrée. Traditionnellement, il est cuit à la vapeur par la chaleur du sol, placé dans un pot ou un récipient en bois enterré pendant plusieurs heures près d'une source chaude ; il est aussi produit de manière industrielle selon des procédés plus conventionnels. Il est servi avec du beurre et accompagne le pâté de mouton, le hangikjöt (agneau fumé) et le hareng. — Wikipédia (CC BY-SA)
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