substitut de viande
aliment produit alimentaire à base de plantes fabriqué pour ressembler à de la viande
Aussi : viande végétale, succédané de viande, viande d'imitation
Un substitut de viande est un produit alimentaire similaire à la viande, mais qui ne contient pas de chair animale. Les substituts permettent d'imiter ou remplacer la viande dans diverses préparations. Leurs propriétés (texture, flaveur, apparence, etc.) les font ressembler plus ou moins efficacement à certaines chairs animales (bœuf, poulet, poisson, etc.) ou à certaines préparations carnées (steak, jambon, etc.). — Wikipédia (CC BY-SA)
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