ose
concept monomère des glucides (par ex. : glucose, fructose)
Aussi : saccharide, oses, monosaccharide, sucre
Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide. Les oses possèdent au moins trois atomes de carbone : ce sont des polyhydroxyaldéhydes ou des polyhydroxycétones. Les monosaccharides ne sont pas hydrolysables. Les monosaccharides sont solubles dans l'eau contrairement aux polysaccharides. Les polysaccharides servent au stockage d’énergie alors que les oses (monosaccharides) ont un pouvoir sucrant. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : classe structurale de composés chimiques
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : ose nom commun