Vichyssoise
plat soupe froide
La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poulet, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe généralement servie froide ou glacée, dont l'apparition serait contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : soupes et potages · préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Vichyssoise nom commun, vichyssoise nom commun