œufs Polignac
plat
Les œufs Polignac ou œufs à la Polignac sont une entrée d'œufs cuits dans un moule (œufs moulés) avec de la truffe, posés sur un crouton de pain frit, servis chauds nappés d'une sauce à base beurre maitre d'hôtel et de glace de viande. Auguste Escoffier les sert aussi froid en Bellevue (préparation en gelée). — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : Polignac nom propre