Welsh
plat plat du Nord de la France
Aussi : Welsh rabbit, Welsh rarebit
Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du chester ; maintenant, on utilise plutôt du cheddar Galloway). Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale et du Nord-Pas-de-Calais, où il est désormais bien ancré dans la culture régionale. — Wikipédia (CC BY-SA)
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