karaage
concept cuisine japonaise
Aussi : kara-age
Le karaage (唐揚げ ou 空揚げ ou から揚げ), ou kara-age, est une technique de cuisine japonaise dans laquelle des ingrédients variés — le plus souvent du poulet, mais parfois d’autres viandes ou du poisson — sont frits dans un bain d'huile. Les ingrédients sont préalablement découpés en petits morceaux et marinés dans de la sauce de soja, de l'ail, du gingembre. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : technique de cuisine
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : karaage nom commun