Sel raffiné
aliment minéral obtenu par raffinage
Le sel raffiné est un sel obtenu par raffinage, c'est-à-dire par purification chimique. Il est pur à plus de 99,9 % en NaCl. Le raffinage produit un sel de couleur blanche pure. Il est alors saupoudrable et sa conservation est optimisée. Mais il est dépourvu des oligoéléments retrouvés dans le sel non raffiné. En alimentation, le sel raffiné est la forme la plus courante d'usage du sel alimentaire. — Wikipédia (CC BY-SA)
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