farine de blé noir de Bretagne
science farine de sarrasin IGP cultivée sans traitement, stockée et moulue en Bretagne historique
Aussi : Gwinizh du Breizh
La farine de blé noir de Bretagne ou gwinizh du Breizh (de gwinizh-du (« blé noir ») et Breizh (« Bretagne » en breton)) est un type de farine de sarrasin cultivée sans traitement, stockée et moulue dans l'espace géographique de la Bretagne historique. La farine de blé noir est une base emblématique de l'alimentation bretonne dès la fin du XVe siècle. Aussi, elle représente un patrimoine culturel immatériel et matériel de la Bretagne. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : alimentation humaine
Catégories : concepts abstraits
Mots du lexique : Farine nom propre, Blé nom propre, Noir nom propre, Bretagne nom propre